هل مرض حساسية القمح خطير وماهي الاطعمة الممنوعة للمريض

تتضمن إدارة الحساسية للقمح الخاصة بك أو لشخص آخر تجنبًا صارمًا لمكونات القمح في كل من المنتجات الغذائية وغير الغذائية.

يعد القمح واحداً من ثمانية مسببات للحساسية مع متطلبات وضع العلامات المحددة بموجب قانون وضع العلامات على المواد الغذائية وحماية المستهلك (FALCPA) لعام 2004. وبموجب هذا القانون ، يجب أن تتضمن الجهات المصنعة للمنتجات الغذائية المعبأة المباعة في الولايات المتحدة والتي تحتوي على القمح كمكون وجود القمح ، في لغة واضحة ، على تسمية العنصر.

تم العثور على الحبوب في عدد لا يحصى من الأطعمة – الحبوب والمعكرونة والبسكويت وحتى بعض الكلاب الساخنة والصلصات والآيس كريم. يوجد أيضًا في العناصر غير الغذائية مثل Play-Doh ، وكذلك في مستحضرات التجميل ومنتجات الاستحمام. لاحظ أن قواعد وضع العلامات FALCPA لا تنطبق على العناصر غير الغذائية ؛ إذا كانت لديك أسئلة حول المكونات الموجودة في هذه المنتجات ، فتحقق من موقع الشركة المصنعة أو اتصل بالشركة.

يمكن أن تتلوث الأطعمة التي لا تحتوي على القمح كمكون في عملية التصنيع أو أثناء إعداد الطعام. نتيجةً لذلك ، يجب على الأشخاص المصابين بحساسية القمح تجنب المنتجات التي تحمل عبارات تحذيرية على الملصق ، مثل “صنعت على معدات مشتركة مع القمح” ، “تم تعبئتها في مصنع يعالج أيضًا القمح” أو لغة مشابهة. استخدام تلك الملصقات الاستشارية أمر تطوعي ، وليس كل الشركات المصنعة تفعل ذلك.

أحد الجوانب الصعبة لإدارة حساسية القمح هو الخبز. في حين لا يوجد بديل بسيط للقمح كمكون ، يمكن صنع السلع المخبوزة مثل الخبز والكعك والكعك باستخدام مزيج من دقيق القمح غير ، مثل تلك المصنوعة من الأرز والذرة والذرة الرفيعة وفول الصويا والتابيوكا أو نشا البطاطس. لديك الحساسية يمكن أن توفر لك مع التوجيه الذي الحبوب آمنة بالنسبة لك.

تشمل الخيارات المتاحة لشراء البقالة الخالية من القمح الأطعمة المصنوعة من الحبوب الأخرى مثل الذرة والأرز والكينوا والشوفان والجاودار والشعير.

النمو الأخير في المنتجات الخالية من الغلوتين يجعل من السهل إدارة الحساسية للقمح. الغلوتين هو بروتين موجود في القمح والشعير والجاودار.

قد يكون المنتج الخالي من الغلوتين آمنًا لأولئك الذين لديهم حساسية من القمح لأن المنتج يجب ألا يحتوي على مكونات القمح. ومع ذلك ، نظرًا لأن المنتج الذي يتم تسويقه على أنه “خالٍ من الغلوتين” يجب أن يكون أيضًا خاليًا من الجاودار والشعير بالإضافة إلى القمح ، فإن الذين يجب عليهم تجنب القمح فقط قد يحدون أنفسهم. يجب ألا يعتمد أي شخص يدير الحساسية للأغذية على ملصق “خالٍ من” كبديل للقراءة الكاملة لعلامة المكونات الكاملة.

يجب على الأشخاص الذين يعانون من أي نوع من الحساسية الغذائية إجراء بعض التغييرات في الأطعمة التي يتناولونها. يتم تدريب أخصائيي الحساسية بشكل خاص لتوجيهك إلى موارد مفيدة ، مثل كتب الطبخ الخاصة ومجموعات دعم المرضى وأخصائيي التغذية المسجلين ، الذين يمكنهم مساعدتك في تخطيط وجباتك.