طريقة عمل كفتة داود باشا بطريقة سهلة وبسيطة
طريقة عمل كفتة داود باشا، تختلف من مكان لآخر، إلا أنها وجبة غنية بالكثير من العناصر الغذائية، وأيضا محببة للأطفال وللكبار، ويمكن تناولها في كل المناسبات، فكفتة داود باشا تعتبر سريعة التحضير، عند مقارنتها بغيرها، من أنواع الكفتة، لذلك يحرص على إعدادها الكثير من ربات البيوت، لأنها الوجبة التي يجتمع ، على حبها كافة أفراد الأسرة.
ولكن ما سر تسمية كفتة داود باشا بهذا الاسم؟ فكفتة داود باشا هي في الأصل أكلة تركية، دخلت مصر في عهد العثمانيين، ولكنها كباقي الأطباق التي دخلت مصر، فقد أضاف عليها المصريون تطوراتهم ولمساتهم، ونكهاتهم أيضا، حتى وصلت كفتة داود باشا، إلى الشكل الذي نراه الآن، فكفتة داود باشا عبارة عن، كرات اللحم المقلية والمطهية داخل صلصة الطماطم .
تاريخ كفتة داود باشا
تعود طريقة عمل كفتة داود باشا، إلى التاريخ العثماني في مصر، حيث يرتبط هذا الطبق بالوالي العثماني داود باشا، الذي عينه السلطان العثماني سليمان القانوني، وهو والي على مصر عام 1538م ، وهو أول والي عثماني يدفن في مصر، وقد أوصى بدفنه بجوار الإمام الليث بن سعد .
وكان من أعظم الولاة العثمانيين على مصر، وقد عرف أيضا بثقافته الواسعة، وقد سميت كفتة داود باشا باسمه، لأنه كان يتناولها يوميا تقريبا، وقد عاقب في يوم من الأيام أحد الطهاة، لأنه أخطأ في طريقة إعدادها، حتى ارتبطت كفتة داود باشا بهذا الاسم إلى يومنا هذا .
كفتة داود باشا
مقادير كفتة داود باشا
تتكون كفتة داود باشا من عدة مكونات غنية بالعناصر الغذائية المهمة، وهي كالتالي:
– 1 كيلو من اللحم المفروم.
– 200 جرام من الأرز.
– 1 حزمة شبت مفروم.
– 1 حزمة بقدونس مفروم.
– 2 بصل متوسطة ومبشورة.
– 2 فص ثوم مفروم.
– بهارات لحمة وملح وفلفل .
– 3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
– كوب من الماء أو المرقة.
– 2 ملعقة كبيرة من السمن أو الزبد .
طريقة عمل كفتة داود باشا
عند تحضير كفتة داود باشا، يجب الانتباه جيدا، إلى طريقة عمل كفتة داود باشا، لأنها إتباع الخطوات بعناية هو سر نجاح كفتة داود باشا، وهي كالتالي:
1- طحن الأرز باستخدام الكبة، حتى يصير بودرة ناعمة .
2- خلط اللحم مع الأزر جيدا .
3- إضافة البقدونس والشبت والبصل والثوم وخلطهم جيدا .
4- تتبيل الخليط بالملح والفلفل .
5- يتم تشكيل الكفتة ، على شكل كرات صغيرة، قطر كل واحدة منها 2 سم .
6- يسخن السمن على نار متوسطة، حتى تقدح، وتوضع كرات اللحم حتى تقدح ويصبح لونها ذهبيا، ثم ترفع من السمن .
7- في نفس الإناء ، توضع بصلة مفرومة حتى يصفر لونها، ثم توضع صلصة الطماطم، على السمن المقدوح .
8- يضاف الملح والفلفل والبهارات وتترك حوالي 3 دقائق حتى تغلي.
9- تضاف كرات اللحم وتترك حوالي 5 دقائق حتى تنضج.
10- تقدم كفتة داود باشا وهي ساخنة، مع طبق من الأرز الأبيض.
التعليقات