طريقة طبخ الماش ، الماش هو من الحبوب البقولية الصغيرة والتي تتميز باللون الأخضر، تحتوي حبوب الماش على الكثير من العناصر الغذائية التي تفيد الجسم بشكل عام، كما تدخل في الكثير من الأطعمة والأصناف اللذيذة، منها حساء الماش ومشروب الماش مع الحليب وغيرها من الأصناف.
طريقة طبخ الماش
كما ذكرنا من قبل فإن الماش يدخل في عدة أصناف لذيذة وشهية وذات قيمة غذائية كبيرة جدا، ومن بين هذه الاصناف هي ما يلي:
حساء الماش
يعتبر حساء الماش من أفضل الأطعمة التي تحتوي على الماش بقيمته الغذائية الكاملة، حيث يتكون من :
- ا كوب من حبوب الماش .
- ملعقة كبيرة من الزيت .
- عدد بصلة واحدة مفرومة ناعم جدا .
- ربع كوب من الشعرية .
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
الطريقة :
- اغسلي الماش جيدا ثم ضعيها في قدر وضعي فوقها الماء بحيث تكون مغمورة.
- اتركي قدر الماش على النار حتى تبدأ في النضوج.
- بعد وقت قليل ستصبح الماش ناضجة لذلك دعيها تبرد قليلاً ثم اضربيها بالخلاط .
- ضعي ملعقة الزيت في قدر آخر ثم ضعي البصل وقلبيه حتى يذبل ويصفر لونه .
- اضيفي الماش ثم اضيفي الشعرية المحمرة و الملح والفلفل ثم اتركيها على النار لمدة ربع ساعة .
- قدميها ساخنة مع طبق من السلطة الخضراء.
طريقة استخدام الماش مع الحليب للعظام
تتضاعف فوائد الماش عند اضافتها إلى الحليب فهذه الوصفة مهمة جدا لصحة العظام لنها تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية سواء الموجودة في الماش أو الحليب ولكن البعض لا يعرف الطريقة الصحيحة لاستخدام الماش مع الحليب لصحة العظام والتي نقدمها في السطور التالية:
المكونات:
كوب صغير من الماش.
كوب كبير من الحليب البارد.
سكر حسب الحاجة.
رشة من الفانيليا.
الطريقة :
1- اطحني الماش جيدا باستخدام الكبة الكهربائية أو مطحنة الطعام.
2- ضعي الحليب على الماش في قدح وضعيه على نار متوسطة.
3- قلبي الخليط السابق برفق واستمري في التقليب حتى يهدأ.
4- ضعي السكر المناسب ورشة الفانيليا ثم اغلقي النار وضعيها في كوب.
5- كرري الخطوات السابقة ثلاث مرات يوميا لمدة شهر كامل.
الوصفة السابقة مهمة جدا لصحة العظام حيث يعمل على تسكين الألم خاصة آلام العظام والظهر، كما أنها مناسبة جدا لتنشيط عمل الجهاز الهضمي والمعدة والأمعاء، بالاضافة إلى الكثير من الفوائد الأخرى.
تعريف الماش للتسمين
الماش أو الاقطن أو الكشري الاخضر ،كلها مسمسات لنفس النبات الطبيعي القريب الشبه إلى نبتة اللوبيا الخضراء ،والتابع لفصيلة البقوليات ووله حبات قريبة الشبه مع حبات البازلاء ،ويزرع الماش في مجموعة من الدول منها دولة الهند ،وكذلك باكستان والصين واندونيسيا وكمبوديا، ولكن أشهر الدول التي تتم بها زراعة الماش، هي الولايات المتحدة الامريكية وجنوب أوربا.
مواصفات الماش للتسمين
أهم ما يميز نبات الماش القدرة العالية للنبات، على الدخول في مجموعة متنوعة من العلاجات ،كما يمكن طهوه مع الطعام مع وجبة الارز ،أو أن يتم طحن الماش واستخدامه في المخبوزات مع الدقيق، أو استخدامه كتابل في طبخ بعض الشوربات والخضروات المتنوعة ،لنيل الاستفادة القصوى من النبات.
اقرأ أيضا
فوائد الماش للجسم عامة
– يعمل الماش على علاج ارتفاع درجات الحرارة ،والتي تكون عرض من أعراض العدوى في الجهاز التنفسي.
– يعمل الماش على تعزيز الجهاز المناعي في جسم الانسان.
– يقدم للنساء امكانية تنظيم الدورة الشهرية عند بعضهن اللاتي يعانين من تلك المشكلة.
– يساعد الماش في التقليل من التعرض لنزلات البرد المتكررة، أو الشديدة أو التهابات الشعب الهوائية، وهذا من خلال تحفيز قدرة الجهاز التنفسي.
– العمل على تحسين الوظائف في الجهاز الهضمي في جسم الانسان.
– يعمل الماش على تنظيم ضغط الدم لدى ما يعانون ارتفاعا في ضغط الدم.
– المساهم في تنظيم نسبة السكر في الدم.
– العمل على مد الجسم من بالطاقة اللازمة ،من خلال الاحتواء على السكريات الطبيعية ومادة الاحماض الدهنية.
– العمل على وقاية الجسم من السرطان ،بفضل تكوينه الغني من مضادات الاكسدة والالياف الطبيعية، ما يرفع قدرة الطفل على وقاية الجسم من خطر مرض السرطان.
فوائد الماش للجسم عامة
اقرأ أيضا
دور الماش في علاج الانيميا
يقدم الماش فاعلية في علاج فقر الدم، عبر المساهمة في تكوين كريات الدم الحمراء ،من خلال احتواء الماش على الحديد ،وهذا ما يساعد على تقوية الذاكرة وتنشيط الدماغ والمخ، وتعزيز القدرة الادراكية عند الانسان ،بفضل قدرته على علاج الانيميا ،كما أنه يقدم النشاط العام للجسم على أداء النشاطات اليومية.
وصفات طبيعية من الماش للتسمين جابر القحطاني
المزيج من الماش والعسل
من المعلوم أن الماش يتكون من البروتينات ،والفينتامينات ومضادات الاكسدة ،فمع عمل مزيج من العسل والماش خاصة ،وأن العسل الابيض الطبيعي معروف أنه فاتح قوى للشهية ،ولديه قدرة هائلة على تعزيز الجهاز المناعي ،وقدرة الجسم على مهاجمة الفيروسات ،لذلك فالمزيج الطبيعي من الماش والعسل بمثابة مضاد حيوي للجسم.
طريقة المزيج من العسل والماش
نحضر الماش ونقوم بطحنه جيدا ،واحضار ملعقة كبيرة من مطحونه ومزجها مع ملعقة كبيرة من العسل، وتناوله على الريق يوميا ،أو توفير كمية من الماش المطحون والعسل الطبيعي، ومزجهما جيدا معا ووضعهم في برطمان زجاجي نظيف محكم الاغلاق، ووضعه في التلاجة وتناول ملعقة منه يوميا على الريق، وقبل الافطار لفتح الشهية.
وصفات طبيعية من الماش للتسمين جابر القحطاني
اقرأ أيضا
مزيج الماش مع التمر
التمر أحد اهم الاطعمة في علاج النحافة ،ويستخدم للتسمين والماش غني بالمواد الطبيعية الهامة للجسم ككل ،لذلك فعمل مزيج من التمر حوالي كوبين من التمر المخلص من النواة ،مع خمسة ملاعق من الماش ،وملعقة كبيرة ومن السمسم المحمص الفعال في علاج النحافة، وملعقة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة وعجنهما معا جميعا.
وتكوين كريات من الخليط، والكريات تحفظ في الثلاجة ويتم تناول كرة بحجم المشمش، ثلاثة مرات يوميا للحصول على افضل النتائج في علاج النحافة ،كما يمكن أن يتم اضافة الماش كما هو دون طحن.
الماش وفوائده للعظام
من اهم مكونات الماش هو عنصري الكالسيوم والماغنسيوم ،وهما مكونين هامين في تكوين عظام الانسان، مع نسبة لا بأس بها من الفسفور ،لذلك هو هام في تناوله للمحافظة على صلابة وقوة العظام ،وزيادة كثافة العظام بفضل احتوائه عغلى البروتينات، ما يجعل له دور قوي في تشكيل الانسجة الضامة للعظام خاصة عند الاطفال
لذلك لابد من الحرص على ادخاله في وجبات الاطفال، لتعزيز قوة الجهاز الهضمي وكذلك الجهاز العصبي لديهم ،بفضل احتوائه على عنصر الماغسيوم وكذلك البوتاسيوم الذي يساعد على بناء عضلات الجسم، واحتوائه على فيتامين بي6 ،ما يجعله هام لانتاج هرمون النموفي أدمغة الاطفال، وتحفيز نمو خلايا الدم ويمكن للاطفال تناول الوصفات الطبيعية لجابر القحطاني
التعليقات